Hướng dẫn và review món ngon Gà nướng lu - Ngon không thể cưỡng
Trong số những món ăn quen thuộc được chế biến từ thịt gà thì gà nướng lu được xếp hạng là món ngon nhớ lâu của ẩm thực Việt Nam.
Gà nướng lu với hương vị đặc trưng, miếng gà vàng óng, lớp da gà giòn rụm thơm lừng mùi lá chanh, thoang thoảng hương hoa thảo mộc, lớp thịt ngọt đậm đà gia vị tẩm ướp làm say mê biết bao người sành thưởng thức.
Gà nướng lu – Không phải là gà vừa nướng vừa lu loa ^^, mà là cái tên đã nói lên tất cả: gà được tẩm ướp bằng bí quyết gia truyền mỗi hàng quán mỗi thương hiệu có bí quyết riêng và được nướng trong chiếc lu làm bằng đất sét được nên sẽ giữ được nguyên vẹn vị thơm ngon của con gà. Hãy cùng ShipVinh.Com tìm hiểu cách làm gà nướng lu thơm ngon nhất và ShipVinh.Com sẽ review giới thiệu một số điểm bán món gà ngon không thể cưỡng này cho quý zị cùng thưởng thức nhé!
Gà nướng lu là món dễ chế biến nhưng khâu khó nhất chính là tẩm ướp gia vị trước khi nướng. Nên chọn con gà béo chắc khoảng 2kg. Gà sau khi làm sạch sẽ được tẩm ướp các gia vị gồm: lá chanh, nước mắm, muối, mì chính, hạt tiêu, bột ngũ vị hương, hành khô, một chút dầu rồi trộn cho thật đều, phết hỗn hợp các loại gia vị lên toàn bộ bề mặt của lớp da gà, phần trong của gà rồi ướp thịt gà khoảng 2 tiếng. Chuẩn bị một cái lu nướng rồi cho gà vào nướng để lửa cháy đều sau 30 phút thì lấy gà ra quét lên da gà mật ong và nước cốt chanh sau đó nướng tiếp 10 phút. Làm như vậy thêm 2 lần là gà chín.
I. Nguyên liệu làm gà nướng lu
Gà ta: 1 con (tầm 1,5 – 2 kg)
Ngũ vị hương: 1 – 2 gói
Tỏi, hành khô, lá chanh
Chanh: 1 quả
Mật ong, thảo mộc thiên nhiên
Nước mắm, dầu ăn, bột canh, muối, đường, tiêu, dầu hào…
II.Cách làm gà nướng lu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gà ta làm sạch, rửa thật kỹ với muối và nước để loại bỏ mùi hôi của gà. Để ráo. Sau đó dùng dao xẻ theo chiều dọc của phần ức gà (xẻ phanh con gà ra).
Hành, tỏi khô bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
Lá chanh rửa sạch, thái nhỏ.
Chanh rửa sạch, vắt lấy nước cốt.
Các loại gia vị như hành khô, thảo mộc thiên nhiên, lá chanh, tiêu… được tẩm ướp cùng gà.
Để chế biến món gà nướng lu nên chọn loại gà khoảng 2kg.
Bước 2: Ướp gà
Trộn đều các nguyên liệu bao gồm: nước mắm, bột canh, bột ngũ vị hương, thảo mộc, hành, tỏi băm, hạt tiêu, mật ong, dầu hào vào trong một cái bát.
Sau đó dùng cọ quét hỗn hợp vừa trộn lên cả hai mặt của con gà, ướp gà trong khoảng 3 – 4 tiếng (hoặc để trong tủ lạnh qua đêm) cho gà thật ngấm gia vị.
Bước 3: Nướng gà
Để gà nướng lu không bị cháy, trước khi nướng bạn gạt hết hành, tỏi khô dính trên gà ra.
Bạn cho gà vào móc nướng rồi móc vào lu (đã được làm nóng từ trước) nướng trong khoảng 25 đến 30 phút (giữ lửa cháy đều để gà chín dần từ bên trong ra ngoài).
Trộn hỗn hợp gia vị gồm mật ong và chanh, sau khi lấy gà ra thì lấy cọ quét mật ong và chanh đã trộn đều lên khắp con gà.
Gà được cho vào lu và nướng cho vàng đều bằng than.
Khi nướng lu, lượng nhiệt trong lu rất lớn và đều làm cho thịt gà mềm, không bị khô, không có mùi khói, toàn bộ lượng mỡ thừa chảy xuôi xuống rãnh lu nên con gà rất thơm và khi ăn không thấy chán.
Gà nướng lu phải đạt tiêu chuẩn da gà vàng, thịt thơm, mềm, ngọt được ăn kèm với muối tiêu chanh. Khi thưởng thức món ăn, con gà vừa nướng sẽ được bày tại bàn và người ăn xé gà thành từng miếng nhỏ ăn nóng hổi. Gà nướng lu có thể ăn kèm với cơm hoặc bún.
Món gà thành phẩm nướng lu được bày nguyên con ra đĩa. Khi ăn sẽ xé bằng tay và chấm ăn với muối, chanh và ớt. Sẽ ngon hơn nếu ăn với cơm cháy, cơm lam bạn nhé...
Mẹo nướng gà khi không có lu
Nếu bạn muốn nướng gà nhưng lại không có lu thì bạn có thể nướng bằng lò nướng như bình thường mà không lo mất đi mùi vị thơm ngon của miếng gà.
Đầu tiên bạn hãy làm nóng lò nướng ở nhiệt độ khoảng 180 độ C trong vòng 10 phút.
Sau đó bạn cho gà vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C. Bạn nướng khoảng 40 phút thì bạn nên lấy ra quét một lớp hỗn hợp mật ong chanh lên miếng gà. Bạn tiếp tục cho vào lò nướng tiếp khoảng 10 phút nữa rồi lại lấy ra quét mật ong chanh lần 2.
Cuối cùng bạn nướng thêm khoảng 10 phút nữa là gà đã chín hoàn toàn.
Review món ngon Gà nướng lu - Ngon không thể cưỡng
